台東縣成功鎮新生路53號
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商品說明

「在對的時間點上, 遇見好的產品,有足夠的支持,創業就這麼開始了。」 老船長常說的:鬼頭刀這種魚是有感情的,公魚會照顧母魚,看見食物的時候,公魚會禮讓給母魚。這種強烈的配偶關係,堪稱魚族中的羅密歐與茱麗葉。 常聽老婆說她是鬼頭刀養大的孩子,對牠有著特別深醇的情感,成功漁港位於黑潮與親潮兩服寒暖流必經之地,漁產豐盛,東部海域所補獲的鬼頭刀尤其肥美,牠肉白鮮嫩,少剌又富含經濟價值,是上等魚排所需的魚種,長久以來一直深受北美及日本客戶的喜愛。 岳父蔡安榴(船長)從年輕便開始補鬼頭刀至今已有四十多年的經驗,常聽他說,補魚除了經驗技巧之外『努力』和『工具』是最重要的因素。在鬼頭刀季來臨時,常見他晚上出海補魚到了隔天中午進港賣魚,休息幾個小時又繼續出海補魚,這樣日復一日持續好幾個月,這種毅力是值得我們年輕人學習的。此外,他對魚餌及魚具使用上有一定的堅持,他常說魚餌不鮮,魚具不良便無法補捉到肥美的鬼頭刀,這樣的執著也影響了我對食材堅持,嚴選自家魚船每日現撈進港的鬼頭刀現殺處理,並以最道地及天然的方式醃製調味,這種純正討海人的風味正是王記 鬼頭刀魚排讓顧客流連忘返的主要原因。 因為了解討海人的辛苦及新鮮鬼頭刀的珍貴,所以更致力於鬼頭刀的推廣,讓更多人認識及了解鬼頭刀,讓它不再成為【被埋沒的英雄】

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