狀元珍水蒸蛋糕從第一間店起至今已有70年的歷史，有別於現今蛋糕店的作法，狀元珍依舊保留了最傳統的作法「蒸籠水蒸」的方式，不須添加其他防腐劑及香料，古法的水蒸方式，讓狀元珍的蛋糕比起一般市售誕糕更水嫩Q彈，且不油不膩，吃蛋糕也可以很健康。
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